厨房都需要哪些调料?

时间:2018年6月13日14时14分16秒作者:望月

香料一类的会用在哪些菜上面
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作为一个在吃方面比较执着,追求天南海北各种味道的人,除了中式传统的炖菜炒菜,平时也喜欢烤肉和沙拉。家中常备的调料能够满足我做出大部分中餐、韩餐和小部分西餐。回答如果有不合适的地方还请指出。

我是美好的分割线:

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厨房调料(干):

盐:凉拌盐/炖煮盐/海盐/粗盐

味精:味精/鸡精

胡椒:白胡椒粉(研磨)/黑胡椒粉(研磨)/花椒粉/十三香

糖:细砂糖/红糖(粉末或块)/冰糖

辣椒:辣椒粉/干辣椒/小米辣/灯笼椒

香料:花椒粒/麻椒粒/大料/桂皮/香叶/丁香/小茴香/肉豆蔻

烧烤:孜然/白芝麻/咖喱粉/姜粉

厨房调料(湿):

油:玉米油/橄榄油/黄油/芝麻油/麻油/辣椒油(自制)

酱油:生抽/老抽/蚝油/海鲜酱油

醋:米醋/葡萄酒醋/陈醋

蜜:新鲜蜂蜜/浓稠蜂蜜

酒:料酒/黄酒/米酒/朗姆酒

酱料:东北豆瓣酱/郫县豆瓣酱/老干妈豆豉油辣/韩式大酱(汤用)/韩式辣酱(拌饭)/芝麻酱/番茄酱/千岛酱或沙拉汁

特殊味道:芥末/腐乳/姜汁/柠檬汁

厨房调料(种植):

中式:小葱/香菜/蒜苗

西式:薄荷/罗勒/百里香

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我觉得准备这些真的不复杂不麻烦,毕竟想吃什么就做出来什么才是最终目标。

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