早餐:花糕

时间:2015年5月01日12时21分25秒作者:bingshi

花糕

地区:北京

原料配方糯米粉1000克粳米粉500克赤豆250克白糖1000克红绿果脯100克红糖50克豆油25克料酒50克

禁忌与副作用

一年一度的重阳节是老年人的节日孝顺的子女们总会在这一天给老人买上几块重阳糕。

不过,由于越来越多的老年病缠上了我们的长辈吃重阳糕也要有所顾忌第二军医大学附属长征医院营养科主任童本德教授指出重阳糕作为一种点心不宜空腹食用。

重阳糕是一类高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物空腹食用后会促使胃酸分泌过多引起泛酸甚至烧心等情况出现尤其是胃病患者更易诱使发病。

在制作重阳糕的过程中为了使糕香甜可口通常会放入较多的糖甚至猪油而常用的材料糯米又是不易消化的食物所以很多人就不适合吃重阳糕童教授提醒以下人群在食用重阳糕的时候要注意应少吃、慎吃或不吃。

肥胖

由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁碳水化合物和脂肪的含量较高是一种高热量食物肥胖者尽量不要吃。

糖尿病

因糯米中含有较多的支链淀粉与我们通常所食用的大米中含量较高的直链淀粉相比支链淀粉使血糖升高的幅度更大所以糯米是一种血糖指数较高的食物;机体在消化淀粉的过程中长链碳水化合物变成了短链碳水化合物血糖指数也相应升高因此糖尿病患者忌食重阳糕尤其是糯米类的。

高脂血症、冠心病

猪油属于动物固醇,食入后引起胆固醇升高,会导致动脉粥样硬化等不利健康的后果,因此,高脂血症、冠心病等心血管疾病患者须慎重食用。

胃肠功能不好

由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加而糯米食品又不利于消化所以胃肠功能不好的人一定要慎重食用重阳糕。

胰腺炎

有些重阳糕中脂肪含量较高胰腺炎患者不宜食用。

胰腺炎患者

不宜食用;另一方面含糖量较高的重阳糕也会加重胰岛细胞的负担所以胰腺炎患者应慎食

简介:

重阳糕亦称”花糕”汉族重阳节食品。

流行于全国大部分地区。

农历九月初九是重阳节也叫敬老节民间要蒸重阳糕孝敬老人。

蒸重阳糕方法与蒸年糕相同不过蒸糕要小一点糕要薄一点。

为了美观中吃人们把重阳糕制成五颜六色还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕)这样制成的重阳糕香甜可口人人爱吃。

冰叔qq:1156578929

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